Skinkfilé a la Lecce
Ett recept inskickat av Catia och Sabina från Ängelholm.
Ingredienser
| Mängd | Råvara | Notering | Fabrikat |
| 600 g | skinkfilé | Lithells Asado | |
| 500 g | färsk potatis | kokt | |
| Sallad: | |||
| 100 g | ruccola sallad | ||
| 100 g | maché sallad | ||
| 2 st | tomater | ||
| 1 dl | svarta oliver | ||
| 1 dl | gröna oliver | ||
| - | olivolja | ||
| - | flingsalt | ||
| Oliv- & kaprisröra: | |||
| 1 dl | svarta oliver | ||
| 2 st | vitlöksklyftor | finhackade | |
| 2 msk | kapris | ||
| 2 msk | olivolja | ||
| flingsalt | |||
I köket
- Skölj potatisen och rengör under kallt rinnande vatten.
- Koka potatisen.
- Blanda samman ingredienserna till oliv- & kaprisröran.
- Placera potatisen i ett foliepaket och häll över lite olivolja samt strö några nypor flingsalt.
- Blanda samman oliv- och kraprisröran och placera den i ett foliepaket.
Vid grillen
- Grilla skinkfilén i ca 7 minuter på varje sida.
- Skinkfilén är klar när den har en innertemperatur av 70°C.
- Värm foliepaketet med potatisen på gallret vid sida av glöden i ca 15 minuter tills potatisen är varm.
- Värm oliv- och kaprisröran på grillen tills röran är varm.
Vid servering
- Skär köttet i portionsbitar.
- Placera köttet i mitten på tallriken och fördela oliv- & kaprisröra på köttskivorna.
- Blanda samman sallad med oliver och lägg på tallriken vid sidan av köttet.
- Garnera salladen med skivor av en tomat och ringla lite oljolva över salladen. Strö lite flingsalt.
Kockenstips
- Innan köttet skärs i portionsbitar, bör det vila först.
- Oliv- & kaprisröran går perfekt att komplettera med lite soltorkade tomater.
:: Information
| Portion: | 4 |
| Förberedelser: | 20 min |
| Tillagning: | 20 min |
| Grillning: | Direkt |
| Land: | Italien |
| Styrka: | Mild |
| Svårighet: | Lätt |
| Ekonomi: | Medel |
:: Funktioner
:: Länkar
.gif)
