Persiljejärpar

1. Börja med att blanda ströbröd med mjölk i en bunke och låt blandningen svälla i ca 10 minuter.
2. Riv löken på ett rivjärn.
3. Blanda samman alla ingredienser förutom blandfärsen.
4. Rör ner blandfärsen till en smidig smet och låt sedan blandningen vila i kylskåpet i ca 30 minuter.
5. Finhacka persiljan och blanda tillsammans med smöret.
6. Platta ut färsen till en jämn fyrkant på en skärbräda som fuktats lite med vatten.
7. Skär fyrkanten till 12 st lika stora delar.
8. Lägg en klick persiljesmör på varje fyrkant.
9. Rulla varje fyrkant till en avlång korv.

1. Grilla rulladerna tills de fått en fin färg runt om.

1. Servera tillsammans med kokt potatis, gräddsås och grönsaker.

• Ersätt persiljan med ädelost.