Indirekt grillning

Vid indirekt grillning placeras en sk droppskål av folie i mitten på grillen och vid sidorna placeras grillbränslet. Målsättningen med denna typ av grillning är att förlänga grilltiden och tillsätta arom i form av vätska i droppskålen.

Vid värmeutvecklingen kommer vätskan i droppskålen att övergå till ånga, som ger köttet en saftighet. Vätska som kan användas är vatten, buljong, öl eller vin.

Indirekt grillning lämpar sig för mat som kräver längre tillagningstid, som t ex hel kyckling, revbensspjäll mm.

Steg för steg

1. Placera droppskålen i mitten av grillen.
2. Placera grillbriketterna vid sidan om droppskålen.
3. Antänd grillbriketterna.
4. Invänta den perfekta glöden.
5. Rengör gallret med en stålborste.
6. Fyll droppskålen till hälften med vätskan.
7. Olja in gallret och placera gallret på grillen.
8. Placera köttet ovanför droppskålen.
9. Sätt på locket.
10. Om tillagningen tar lång tid bör man efter ca 50 minuter fylla på med grillbriketter.

Tips

• Använd köttermometer.
• Lyft inte på locket för ofta.
• För att korta ned tiden, så kan vätskan förvärmas i en kastrull på spisen.