Empanadas

1. Smula ned jästen i en bunke och häll över den fingervarma mjölken.
2. Rör tills jästen har löst sig och tillsätt sedan mjöl, olivolja och salt.
3. Arbeta ihop till en smidig deg och låt jäsa övertäckt i ca 45 minuter.
4. Sätt ugnen på 200°C.
5. Tillaga fyllningen genom att steka löken och nötfärsen i en panna med en klick smör.
6. Tillsätt resten av ingredienserna till fyllningen och smaka av med salt och peppar.
7. Knåda degen smidig och dela sedan upp den i 8 delar.
8. Kavla ut varje del till ca 10 cm i diameter.
9. Lägg fyllningen på ena halvan och vik över den andra halvan som ett lock.
10. Försegla skarven genom att trycka med en gaffel längs kanten.
11. Låt sedan jäsa på en bakpappersklädd plåt i ca 10 minuter.
12. Pensla med ett vispat ägg och grädda sedan mitt i ugnen i ca 15 minuter eller tills dess att empanadan fått en fin färg på ytan.

1. Servera tillsammans med en sallad, salsa och en klick gräddfil.

• Empanadas kan göras dagen före och sedan värmas i ugnen innan servering.