Drostdy-Hof summer special
Ett recept från Mats Abrahamsson på Bibendum.
Ingredienser
| Mängd | Råvara | Notering | Fabrikat |
| 4 st | fläskkarré | skivor (ca 125g) | |
| 1 kg | färskpotatis | ||
| Marinad: | |||
| 2 dl | Drostdy-Hof Steen | ||
| 1 dl | japansk soja | ||
| 2 st | vitlöksklyftor | pressade | |
| Kryddsmör à la Mats: | |||
| 1 sats | länk till recept | ||
I köket
- Börja med att blanda samman ingredienserna till marinaden.
- Lägg fläskkarreskivorna i en plastpåse och häll i marinaden.
- Pressa ur luften och låt marinera svalt i ca 2 timmar.
- Laga kryddsmöret och förvara det i kylskåpet tills det är dags för servering.
- Borsta färskpotatisen under rinnande vatten.
- Koka i vatten tillsammans med lite salt tills de är färdiga.
Vid grillen
- Grilla varje karréskiva i ca 3-4 minuter tills den fått en fin färg.
Vid servering
- Servera tillsammans med färskpotatis och garnera varje karréskiva med kryddsmör.
Kockens tips
- Servera tillsammans med grillade primörer.
- Rätten avnjutes bäst tillsammans med en Drostdy-Hof Cape Red.
:: Information
| Portion: | 4 |
| Förberedelser: | 40 min |
| Tillagning: | 10 min |
| Grillning: | Direkt |
| Land: | Sydafrika |
| Styrka: | Mild |
| Svårighet: | Lätt |
| Ekonomi: | Medel |
:: Funktioner
:: Länkar